Как се прави пилешка супа със застройка
НУЖНИТЕ ПРОДУКТИ:
- едно цяло пиле
- 3-4 моркова
- 3-4 главички стар лук
- връзка магданоз
- 250 мл олио
- сол и черен пипер
- 1 бурканче кисело мляко
- 4 яйца
- 2 с.л. брашнo
За застройката:
Начин на приготвяне на пилешка супа със застройка:
В тенджера хладка вода поставяме вече измитото пиле и слагаме на котлон на силна температура да ври около 40 – 50 минути .Добавяме и солта нарязваме морковите наситно на много ситни купчета по същият начин нарязваме лука.Внимателно отпенваме пресечените отпадъци.Запържваме морковите ,а това се прави с цел да се извлече каратина да се оцвети мазнината на супата и след това добавяме отгоре на моркова наситно нарязаният лук.Нарязваме пак наситно магданоз и го добавяме.Предсеждаме бульона от свареното пиле и добавяме сол ако е необходимо тъй като в началото сме варили пилето със сол за това съвсем малко слага ( добавяме и черният пипер ).
***По желание може да се добави и лимонов сок****
Но не прекалявайте с лимоновият сок тъй като застройката ще бъде с кисело мляко и предварително натрошено около 100 гр. фиде по желание може и да се добави и ориз но в случая аз използвам фиде и се вари 30 минути докато се свари.
За приготвянето на застройката първо отделяме белтъците от жълтъка на яйцето това се прави с цел супата да не са утаява затова се използва само желтъците след това добавяме киселото мляко към желтъците като разбиваме с тел до получаването на гладка смес и ако желаете вашата супа да бъде по питателна добавяте и две лъжички брашно.Добавяме малко от супата гореща смес и непрекъснато бъркаме това се прави с цел изравняване на температурите и сле като сме готови застройваме и супата тоест добавяме застройката в супата.И остава само края да прибавим обезкостеното пиле.В готовата супа добавете малко лимон и прясно нарязан магданоз. Това е !
Добър апетит
