Как се прави Шуменска баклава

Как се прави Шуменска баклава

Необходими продукти :

• 500 мл прясно мляко.
• 2 чаши смлени орехови ядки.
• 250 г краве масло.
• 1 яйце.
• 4 жълтъка.
• 1 кг брашно.
• 1 пакетче пшеничено нишесте ванилия.

За сиропа : 1 кг захар, 700 мл вода

Начин на приготвяне:

1). От брашното се отделя 1 чаша за наръсване при разточването.
2). Останалото брашно се смесва добре с нишестето и се омесва на тестото с яйцето, жълтъците и млякото. 3). Добавя още малко, за да се получи тесто за точене.
4). Полученото тесто се разделя на 25 топчета, които се покриват с кърпа и се оставят да престоят 1 ч. 5). Разточват се на кори, които трябвада бъдат малко по-големи от тавата, в която ще се пекат.
6). Корите се оставят да постоят малко, за да се изсушат.
7). Намазват се с разтопеното масло.
8). Слагат се една върху друга 15 кори и върху тях се разстила плънка от ореховите ядки, наръсени с малко захар.
9). Отгоре се нареждат останалите 15 кори.
10). Баклавата се нарязва на парчета и се залива с останалата силно сгорещена мазнина.
11). Пече се в умерена фурна и след като изстине, се залива с горещ сироп от захарта и водата.