Как се прави сок от бъз?
Сок от бъз – Как да си направим сок от бъз
Антиоксидантите и противовъзпалителните съединения в сока от бъз могат да помогнат за засилване на имунната ви система и да ви предпазят от хронични заболявания. Има много начини да се насладите на предимствата на това невероятно растение, но един от начините да извлечете максимума от него е да си направите собствен сок или сироп!
Съставки за сок от бъз
Сокът от бъз е естествен начин за укрепване на имунната система и предотвратяване на настинки. Освен това помага за успокояване на кашлицата и облекчава болките в гърлото! Най-добре се прави с пресни плодове от бъз, но можете да използвате и сушени. Ще трябва да задушите плодовете с вода и подправки за около 45 минути. След като сместа се редуцира наполовина, оставете да се охлади до стайна температура. Намачкайте плодовете внимателно с лъжица или друг плосък прибор, за да им помогнете да пуснат сока си.
Прецедете течността през фино мрежесто сито или тензух, поставен върху купа. Повторете тази стъпка, за да премахнете всички останали плодове. След като течността се прецеди се подслажда с мед. Суровият мед има антивирусни и противовъзпалителни свойства и е отличен подсладител за деца.
Подготовка на сок от бъз
Плодовете на дървото Sambucus nigra са едно от най-важните и широко използвани лечебни растения в света. Те често се продават като хранителна добавка за лечение на симптоми на настинка и грип. Те също са популярни в желета и сиропи. Те са чудесен източник на антиоксиданти, витамин С и минерали като желязо, калций и калий. Когато правите сок от бъз, е важно да използвате пресни, напълно узрели плодове. Неузрелите плодове могат да съдържат токсини и могат да бъдат вредни за вашето здраве.
Варене
Задушаването е техника за готвене, която може да направи огромна разлика във вкуса на вашето ястие. Това включва довеждане на течността до температура малко под кипене, което й позволява леко да кипи и да освободи естествените си аромати.
Това също е чудесен начин за готвене на храни, които са били накиснати във вода или саламура, като пиле или говеждо месо. Има няколко неща, които могат да ви помогнат да определите кога варенето ви е правилно, включително регулиране на потока на течността, разбъркване на тигана и по-равномерно разпределяне на топлината навсякъде.
В тази рецепта ще използвате пресни плодове от бъз, за да направите сиропа, но сушените плодове също са опция. Ако използвате пресни, уверете се, че са напълно узрели и без зелени петна и стъбла.
Цедене
Ако искате вашият сироп от бъз да издържи по-дълго, трябва да го прецедите. Това ще премахне пулпата, което ще го направи по-малко вероятно да се развали и ще бъде по-лесно за съхранение в хладилника.
Можете да използвате мрежеста цедка или тензух, за да прецедите сока. След като се охлади, изсипете концентрираната течност в чист буркан и го затворете веднага.
След като приключите с процеса на пасиране на горските плодове, добавете меда и разбъркайте добре всичко. Можете да добавите и други подправки като канела или джинджифил, ако желаете. След това сте готови да го консервирате!
Подслаждане на сок от бъз
Подслаждането ви помага да се наслаждавате повече на вкуса на вашите горски плодове и също така ги запазва по-добре. Можете да използвате захар, Stevia (това е различно количество в зависимост от марката, но всяко измерва еднакво, така че просто измервайте колкото искате), Splenda или мед.
Ако искате да направите тази рецепта веган, заменете меда с агаве или кленов сироп или добавете подправки като карамфил, звездовиден анасон или кардамон към сместа. Ако направите това, все още трябва да използвате мелница за храна, за да отстраните остатъчната каша или семена, преди да прецедите.