Как се прави Домашни еклери
Необходими неща преди приготвяне (продукти) :
За ваниловият крем:
- 6-8 с.л. захар
- 50 г масло
- 4 ванилии
- 520 мл прясно мляко
- 6 с.л. брашно
- 1/2 ч.ч. вода
За еклерите:
- 1 ч.ч. брашно
- 2-4 бр. яйца – зависи от големината
- 1 ч.ч. вода
- 1/2 ч.ч. олио
Начин на приготвяне на Домашни еклери :
В една тенджера се слага водата,солта и олиото да заврат наведнъж се изсипва брашно и се бърка с дървена лъжица ако имате няколко минути, докато тесто започне да се отлепва леко от стените на съда а след това се сваля от котлона и трябва да се изчаква, че да се охлади. Прибавят се яйцата едно по едно, като се бърка добре, докато го поеме в сместа.Затова можете да използвате миксер с бъркалки за тесто това ще ви улесни работата.
Като е готова сместа, с лъжичката се гребва по малко и се слагат топченцата на голямо разстояние едно от друго се премества, в предварително намаслена и набрашнена тава тъй като сместа е доста лепкава, не се стремете да придавате правилна форма то при печенето еклерите много се надуват и си заемат формата сами.
Пече се в предварително загрята на 260 С фурна, за около 20-25 мин, докато се зачервят.Най-важно е по време на самото печене да не се отваря фурната и след като са готови еклерите, изключете фурната и оставете еклерите за още 6-12 мин.
За втората тава загрейте отново за приготвяне на крема:
Разбърква се жълтъците с брашно и постепенно се налива предварително сварено мляко.След това се добавя и захарта.Трява да слагате на котлона и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти кремът ви. Преди изключиване на котлона, се прибавя и маслото, а накрая се ароматизира с ванилиите ,а готовите еклери се срязват на две и се пълнят с крем.
Допълнително по желание и предпочитание: Можете да поръсите с пудра захар или с разтопен шоколад (млечен, своге, милка или др.).
Време на приготвяне:
В фурна: 20-25 минути
Оставяне след това в фурна: 6-12 минути
Общо време : 26 – 42 минути