Боза

Как се прави Боза?Боза – Рецепта. Как да приготвим Домашна боза?Боза как да сготвим?

Боза

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. едър булгур
• 21 ч.ч. вода
• 2 с.л. брашно
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• 1/2 ч.л. суха мая
• 2 с.л. захар

След ферментацията:

• 1-2 ч.ч. захар
• 1/2 с.л. ванилена захар
• 2 с.л. канела

Начин на приготвяне:

Сложете булгура в голяма тенджера с 12 чаши вода и го оставете една нощ на стайна температура да се накисне.
На сутринта го варете на слаб огън за 2 часа. Свареният булгур смелете в кухненски робот или пасирайте с пасатор (ако пасатора ви не е топлоустойчив охладете леко сместа). Прецедете сместа през ситен гевгир – отцедената каша сложете в хладилника, останалото в гевгира сложете с 8 ч.ч. вода и варете, пак на слаб огън, за 1 час. Прецедете отново и отцедената течност добавете към отцедената каша от предишното цедене. Тук може да оставите да изстине съвсем в хладилник, където сместа може да остане 1 ден или да охладите до стайна температура и да продължите с рецептата.
Ако сместа ви е твърде гъста, на тази стъпка може да добавите малко топла вода – добавяйте по малко, по-добре да остане по-гъста, защото в последствие може да се разреди, но не и да се сгъсти. Ако сместа е гъста, разбъркването става най-лесно с пасатор.