Сватбена супа

Как се Приготвя Турската сватбена супа?Най – добрите Рецепти за Сватбени супа

Необходими продукти:

• 500 г телешко месо
• 1 кг телешки кокали
• 1 голям морков
• 1 голяма глава лук
• 2 с. л. брашно
• 3 жълтъка
• сокът от 1 лимон
• 2 ч. л. Сол
• за запръжката:
• 1 с. л. лют розов пипер
• 4 с. л. краве масло

Начин на приготвяне:

1. Месото и кокалите се слагат в тенджера на силен огън и се налива вода, колкото да ги покрие.
2. Добавят се ситно нарязаните лук и морков и солта. Когато заври, се отпенва и се оставя да се готви на средна температура за 3 часа, докато месото се свари.
3. Бульонът се прецежда в друг съд, месото се нарязва наситно и се слага в течността.
4. Маслото се разтопява в касерола и в него се запържва брашното. При постоянно бъркане се прибавят 3 чаши бульон. Сосът се изсипва в супата и се оставя за малко да поври.
5. Жълтъците се разбиват с лимоновия сок. Налива се от горещия бульон, за да се темперират и сместа се изсипва в тенджерата. Разбърква се и се слага месото.
6. Маслото за запръжката се разтопява и в него се запържва счуканият розов пипер. Супата се залива преди сервиране.